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热气腾腾的天堂寨吊锅,是当地很有特色的美食

2023-06-14 03:32:56 357

摘要:吊锅渊源悠久,因为地处大别山区,秋冬季节气候湿冷,自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯,一来是因为天气寒冷,怕做好的饭菜马上就会冷掉,二来是大家可以围炉围坐,边烤火边吃饭,在寒冷的冬天暖和暖和,三来就是可以在吃的时候一直往锅里加菜也不会...

吊锅渊源悠久,因为地处大别山区,秋冬季节气候湿冷,自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯,一来是因为天气寒冷,怕做好的饭菜马上就会冷掉,二来是大家可以围炉围坐,边烤火边吃饭,在寒冷的冬天暖和暖和,三来就是可以在吃的时候一直往锅里加菜也不会冷掉。这样的金寨吊锅热气腾腾,喊来朋友一起来品尝真的是其乐融融。

在天堂寨的黄山大饭店,点了一锅吊锅土公鸡,先是用酱料腌制,再下油锅将鸡肉炸香,最后再用小火慢炖,一道看似简单的吊锅土公鸡却融合了金寨人无穷的智慧和想象力,曾经的吊锅是在在屋子的正上梁上悬挂木质滑杆,吊上一个铁锅,在火笼上可随意升降,如今吊锅走入饭店,虽没有从前那么繁琐的过程,但这道菜依旧是金寨人餐桌上的人情冷暖。

鸡是地道的土鸡,筋道爽口而且肉质肥美,本就是一锅香气扑鼻的鸡肉,端上桌后又是小火慢炖香味更加浓郁,锅底的配菜腐竹,放在鸡汤炖上一段时间烫得特别好吃,如果再来上一碗大米饭,鸡汤拌饭都吃两碗一点都不是问题。

徽味臭鳜鱼,安徽美食我第一个想到的就是臭鳜鱼,咸鲜的鳜鱼真的是安徽美食的代表之一,大块大块的鱼肉没有鱼刺,让人越臭越想吃。

红烧肉是一道脍炙人口的美食,而金寨黑毛猪红烧肉更是别具风味,汤汁浓稠的红烧肉看着就无比的诱人,色泽红润很是娇嫩,肥而不腻的大肉块让人充满了食欲。

金寨盛产天麻,天麻的外皮裹了一层糖衣,经过油炸保留了天麻本身的味道,又多了一丝丝香甜

红豆腐是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,把红豆腐切成薄片,配上油脂丰腴的腊肉一起炒真特别的香。

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