摘要：吊锅渊源悠久，因为地处大别山区，秋冬季节气候湿冷，自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯，一来是因为天气寒冷，怕做好的饭菜马上就会冷掉，二来是大家可以围炉围坐，边烤火边吃饭，在寒冷的冬天暖和暖和，三来就是可以在吃的时候一直往锅里加菜也不会...
吊锅渊源悠久，因为地处大别山区，秋冬季节气候湿冷，自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯，一来是因为天气寒冷，怕做好的饭菜马上就会冷掉，二来是大家可以围炉围坐，边烤火边吃饭，在寒冷的冬天暖和暖和，三来就是可以在吃的时候一直往锅里加菜也不会冷掉。这样的金寨吊锅热气腾腾，喊来朋友一起来品尝真的是其乐融融。
在天堂寨的黄山大饭店，点了一锅吊锅土公鸡，先是用酱料腌制，再下油锅将鸡肉炸香，最后再用小火慢炖，一道看似简单的吊锅土公鸡却融合了金寨人无穷的智慧和想象力，曾经的吊锅是在在屋子的正上梁上悬挂木质滑杆，吊上一个铁锅，在火笼上可随意升降，如今吊锅走入饭店，虽没有从前那么繁琐的过程，但这道菜依旧是金寨人餐桌上的人情冷暖。
鸡是地道的土鸡，筋道爽口而且肉质肥美，本就是一锅香气扑鼻的鸡肉，端上桌后又是小火慢炖香味更加浓郁，锅底的配菜腐竹，放在鸡汤炖上一段时间烫得特别好吃，如果再来上一碗大米饭，鸡汤拌饭都吃两碗一点都不是问题。
徽味臭鳜鱼，安徽美食我第一个想到的就是臭鳜鱼，咸鲜的鳜鱼真的是安徽美食的代表之一，大块大块的鱼肉没有鱼刺，让人越臭越想吃。
红烧肉是一道脍炙人口的美食，而金寨黑毛猪红烧肉更是别具风味，汤汁浓稠的红烧肉看着就无比的诱人，色泽红润很是娇嫩，肥而不腻的大肉块让人充满了食欲。
金寨盛产天麻，天麻的外皮裹了一层糖衣，经过油炸保留了天麻本身的味道，又多了一丝丝香甜
红豆腐是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，把红豆腐切成薄片，配上油脂丰腴的腊肉一起炒真特别的香。
